Яичница с сыром


Тип:
Вторые блюда


Время:
15 минут


Сложность:
Легко


Порций: 2

Закуски
Овощи

На протяжении веков бассейны Дуная были излюбленным местом аромунских пастухов — кочевников-скотоводов, которые постоянно путешествовали в поисках мягкого климата и сочных пастбищ для своих овец. Еще до изобретения радио и телевидения аромуны были единственным способом передачи информации между различными частями страны. Там, где они побывали, остались их традиции, привычки и даже рецепты блюд.

Несмотря на то, что кочевое скотоводство уже исчезло, а аромуны теперь называются македонскими румынами, технология изготовления овечьего сыра сохранилась такой же, как и сотни лет назад. Мы предлагаем вам рецепт очень простого и невероятно вкусного блюда (своего рода «фьюжен», как утверждает современная кухня), унаследованного от древних аромунов — жареная яичница с овечьим сыром, помидорами и жгучим перцем. Позже его позаимствовали молдаване, румыны и многие другие народы Балкан, а теперь его попробуете и вы!

Ингредиенты

Яйцо3 шт.

Овечий сыр50 г

Красный перец1 шт.

Болгарский перец1 шт.

Базилик10 г

Сливочное масло30 г

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу


Напечатать рецепт

Приготовление

  1. 1Разрежьте стручок жгучего перца пополам и очистите его от семечек. Болгарский перец и помидоры нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте перцы в сливочном или оливковом масле до мягкости, постоянно помешивая.

  2. 2Добавьте помидоры, посолите, поперчите и также прожарьте до мягкости. Разбейте сверху яйца, как для глазуньи, и посыпьте овечьим сыром.

  3. 3Накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут, пока желток не затвердеет. Остудите немного и подавайте к столу, посыпав базиликом.

Количество продуктов можете менять на свое усмотрение. Чтобы такая яичница на завтрак не вызвала сильное жжение, можете нейтрализовать остроту перца, отправив его обжариваться первым со столовой ложкой сока лимона, лайма, уксуса или 0,25 ч. л. лимонной кислоты. Вместо овечьего сыра подойдет и брынза, которую можно приготовить самостоятельно. Если вам нравится вкус балканской кухни, то обязательно загляните в нашу подборку лучших рецептов Болгарии.

Источник

Загрузка ...
Красуня